烘焙食品可细分为面包、蛋糕和饼干，目前三者中面包的比重是相对最小的。2019年整个烘焙行业的市场规模约为2317亿元，近10年来CAGR为12.3%；其中面包行业收入大概是463亿元，目前国内面包行业已经进入高速发展的成长期，近15年来的年均复合增长率约为11%。
烘焙食品销售主要集中在华东、华中地区，两块区域占比接近70%；也就是说经济相对发达地区消费烘焙食品还是相对积极的，可接受程度高。
烘焙行业集中度相对分散，个体商占75%，主要分布在二三城市为主。行业CR5约11%，销售规模能做到30亿以上的只有桃李面包、达利食品。像我们熟悉的好利来、面包新语这些只能算第二、三梯队。跟我国饮食结构相近且烘焙同样以零食属性为主的日本CR5为42.8%，人均消费量2019年我国是7.8KG，日本是22.3KG，存在翻倍的潜力。根据中国食品工业协会数据统计，近7年我国人均烘焙食品消费年复合增长在6.7%以上。
Cosmos生态dVPN项目Sentinel：首批200台Indigitus路由器将在未来几周内完成生产:Cosmos生态dVPN项目Sentinel在推特上表示，首批200台Indigitus路由器将在未来几周内完成生产，然后将发送给世界各地的社区成员。用户可以在Indigitus路由器上托管一个DVPN节点，并从未使用的带宽中获利。[2021/7/31 1:26:31]
考虑到日本是发达国家，中国是发展中国家，日本城镇化率也远高于中国，所以烘焙食品的普及和增长快慢实质上取决于人均收入增长的快慢，取决于城镇化率的提高程度。
我们大概了解了烘焙的基本情况后，我们来重点谈谈面包这个小小的领域。
Findora CPO：Finsense在弱同步网络条件下实现快速确定性:12月28日 20:00 ，Findora CPO Henry&Findora 商务与市场拓展 Lemon作客MXC抹茶社区发表观点。
Henry 表示：“Findora 使用一种称为 Finsense 的共识算法，Finsense 旨在为现实世界中提供一个稳定、高吞吐的去中心化网络，并在弱同步网络条件下实现快速确定性。它倾向于保持稳定性而非活跃性，从而在实施方面最大程度降低分叉的可能性。”[2020/12/28 15:55:43]
桃李面包是国内面包行业龙头，市占率11.93%，第二、三名是达利食品跟盼盼；根据保质期的长短，可以分为短保、中保、长保，短保面包行业市场前三为桃李面包、嘉顿、曼可顿。一般来讲，短保面包价格是要比中长保面包要贵一些。面包领域可对标日本的山崎面包，它已经做到销售额10590亿日元，相当于700亿人民币，其中面包占了46.4%的比例，即324亿元。商业模式从“中央工厂+批发”进化到现在的“中央工厂+渠道”。从营收的绝对值来看，作为面包龙头的桃李面包理论上还存在很大的上升空间。
Emerita Capital和EQM Indexes发布新区块链白皮书:Emerita Capital Indexes与EQM Indexes LLC合作发布新白皮书《区块链投资案例》。自2017年12月29日推出EQM-Emerita区块链BLOK 50全球指数以来，区块链技术已经从实验性转向稳健、真实的企业解决方案。白皮书探讨了基于代币化、稳定币和智能合约的新应用所带来的区块链新增长机遇。
Emerita Capital Indexs创始人兼加密投资者Gabriel Rojo解释称，“比特币和加密货币最近的迅速崛起帮助投资者点燃了对区块链的兴趣，因为区块链是数字货币背后的技术基础设施。但区块链本身已经成为一种技术和投资机会。”（Businesswire）[2020/12/2 22:53:52]
挖矿软件提供商Luxor推出哈希价格追踪指数Hashrate Index:挖矿软件提供商Luxor推出一个全新加密货币行业哈希价格指数Hashrate Index，该指数汇聚4800多款市场上销售ASIC矿机价格和精选加密货币挖矿组合。Luxor联合创始人伊桑·维拉（Ethan Vera）表示，矿机制造商在设备性能、透明定价、已经保险等方面的公司政策都不专业，有时人们会连接到无法验证矿池，挖矿行业透明度并不高，因此决定退出Hashrate Index这样市场追踪指数。据悉，该指数基于比特币矿池FPPS费率，代表区块奖励和交易费用的期望值，且使用使用24小时滚动平均值进行估算。一旦确定FPPS费率，就可以估算各个矿池的加权平均费用。伊桑·维拉透露，后续该指数将加入更多评估元素，比如ASIC审查、固件等，他们正在推特上向加密社区收集功能优化建议。（Bitcoin Magazine）[2020/7/18]
当前做烘焙的商业模式大体为以下两种模式：1、连锁店模式；2、第三方渠道模式。前者有线下品牌效应，但是缺点也明显，扩张不易，选址、店面装修、管理费用、人工成本什么的成本都会有，这里还会涉及到一个沉没成本；后者产品比较流水线，产品就是复制粘贴，规模扩张容易。从国外的发展效果来看，山崎面包已经告诉我们第三方渠道模式的商业模式比较强大。
桃李面包采取的是“中央工厂+批发”，以销定产模式；走的是山崎面包前期的发展模式，目前看是正确的。直营为主经销为辅，直营指的是直接跟大型连锁商超、便利店、县乡商店及小卖部等建立起供货渠道，经销指的是针对外埠市场的便利店、县乡商店、小卖部通过经销商来进行间接销售。截至2019年12月31日，公司已在全国市场建立了24万多个零售终端；另外，我们熟知的永辉、华润万家、家乐福、沃尔玛、大润发、人人乐、新华都等都有合作，渠道下沉做得比较好。目前拥有软式面包、起酥面包和调理面包三大系列面包。
桃李面包2012-2019年，营收从15.28亿元做到56.44亿元，年复合增速21%；扣非净利润从2.11亿元做到6.6亿元，年复合增速18%。这两个指标是远远超过行业年复合增速11%的。销售净利率一直能维持在12%左右，这跟上市公司相关企业倒是相差不多，元祖股份是11%，最高的是达利食品18%。
估值方面，当前处于上市以来的中枢水平43倍左右，根据wind一致预期，2020年净利润8.25亿元，即今年理论中枢市值为354亿元。
行业对比法：港股、A股两地上市的相关烘焙公司，相对具有可比性的可能就达利食品，元祖股份了；这么看的话，桃李面包似乎估值会显得偏高一些。达利食品根据wind一致性预期，今年净利润40.3亿元，理论中枢市值为725亿元；元祖股份根据wind一致性预期，今年净利润2.71亿元，理论中枢市值为67亿元。
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