:过年怎么吃?吃什么?这七种春节必吃食物,既讨喜气又能吃得健康_

农历新年是很重视的佳节之一,它既代表新一年的开始,也是家人团聚的绝好机会,很多在外打拼的孩子都会提早返乡过年,为了赶在除夕夜吃年夜饭。在传统的华人思想中,单单吃饭无法带出新年的喜气氛围,所以我们才会准备各样能象征新年祝福的料理,以下举出7个春节必吃食物,赶快趁过年前先去采购吧!

1.饺子除旧又迎新吃愈多赚愈多

冬至吃汤圆,除夕夜吃饺子,这是普遍传统的家庭习俗,有些华人地区甚至会在春节吃汤圆,象征“一家团圆”,且家人一起包饺子也有增进彼此关系的情感意义,有的老一辈会把包饺子看作媳妇的必学功课之一。

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为增添趣味性,有的人会将不同的东西放入馅料中,像是花生或白线象征长寿;鸡蛋丝或铜币象征财运,酸菜则应尽量避免,因为它带有穷苦和艰难的意义。另外,饺子外围的褶裥愈多,也代表生活愈丰足,摆盘则建议以并排招待客人,因为排成圆圈会解读成生命停滞不前。

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2.金黄春卷好财运初二要吃长寿面

立春就要吃春卷,它是一种类似饺子的华人传统食物,馅料一般以猪绞肉、高丽菜、白萝卜、香菇为主,然后用春卷皮将其裹成长方状,再放入热油锅内炸成金黄色,而因为其外形好像金条,象征好运和财富。喜欢甜食的人,也可用红豆或冰淇淋作内馅,食材可依据个人口感做调整,若是炸春卷,搭配甜酱或辣椒酱吃更是美味!倘若要吃得健康,也可以挑选低热量的蔬果类食材,肉以凉拌鸡丝取代,并减少酱料的使用。

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3.拜年橘橙很吉利柚子葡萄家好运

当去亲友家拜年,我们第一会联想到的见面礼肯定非橘子莫属,它的金橘色和球状不仅象征了财富与圆满,橘子更有“吉利”的含义。其他柑橘类也都有特别的祝福意义,好比说,柳橙有“成功”的意思;柚子则象征昌盛和家庭合一。过年吃柑橘好出很多,不仅富含维生素C、增强身体免疫力,还是天然的抗氧化剂,能促进心脏和大脑的健康,降低神经退化性疾病的风险。

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4.吃年糕愈长愈高沾糖抹浆好好吃

新年吃年糕,孩子愈长愈高,事业蒸蒸日上,相信我们也都是这样吃着长大的,它通常是用糯米或黄米、栗子、枣子,以及糖制成,并用荷叶包起来蒸煮。随着各地文化的不同,年糕的吃法可能也有变化,有的人喜欢沾白糖吃,有的人会先煎,再抹上红豆或枣子浆吃。

5.煮整只鸡求平安烤鸭吉祥很下饭

在春节煮一整只鸡,代表家庭和谐及婚姻美满,有的传统信仰会先把鸡供奉给祖先求平安,再放到餐桌上供食用,且老一辈相信鸡脚有“抓”财富的运气;鸡翅可帮助“飞”得更高、达到更好的成就。有的家庭会熬鸡汤做新年的第一餐,祈求平安,鸡蛋的蛋黄和蛋白则代表金银财宝。

6.吃鱼年年有余红虾红蟹招财运

蒸鱼料理可说是春节的必吃菜,通常会是最后一道菜,因为它有“年年有余”的祝福含义,老人家相信,烹煮鱼要一整条上桌,且除夕夜和新年初一都要吃鱼,象征一整年都供应满满。

有鱼怎能没有虾呢?红彤彤的虾蟹类摆在餐桌上,新年氛围整个洋溢出来,此外,蚌蛤和扇贝也是不错的菜肴,因为它们像似钱币,是招财运的好预兆。温馨提醒,海鲜类虽然热量低,但其胆固醇风险却不容小看,特别是虾头、蟹膏、卵黄等头部和内脏部位,其他高胆固醇海鲜还包括:螃蟹、虾米、小卷、鱿鱼、乌鱼子等等。因此,建议选吃低胆固醇的海鲜,像是虾肉和蛤蜊。

7.吃生菜能生财火锅轻松又好吃

现在的人很讲究均衡饮食,所以当然少不了蔬菜料理,像小白菜的绿叶蔬菜不仅有丰富的维生素和矿物质,还有长寿的祝福意义。另外,莴苣是春节很好搭配着吃的蔬菜,它的别名叫生菜,取谐音“生财”,所以也是新年受欢迎的食材之一。过年期间难免会吃很多高热量食物,而蔬菜类则是很好的润肠选择,因为它有膳食纤维促进肠胃蠕动,还能维持饱足感,所以建议在吃饭时先夹蔬菜,且能生吃就生吃,才能完整吸收其营养价值。

如果想要让蔬菜料理更多元,可以混合不同的蔬菜一起炒,像是高丽菜、蘑菇类、韭菜、莲子、海苔等等,或是准备新鲜材料煮火锅也不错,好吃的秘诀在于汤头和酱料,它并不需要复杂的料理程序,就能简单吃一顿美味的飨宴。若要吃得健康,除了要避吃加工火锅料和炸物、将淀粉类留到最后、少酌甜点和冰淇淋之外,也要注意吃到七分饱即止,汤底尽可能挑昆布或蔬菜汤,酱料则选天然食材,如罗卜泥、蒜、葱及香菜做提味。

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