5月20日，新华网受权发布《中共中央、国务院发布关于深化改革加强食品安全工作的意见》。互链脉搏观察，意见有提到，推进“互联网食品”监管。建立基于大数据分析的食品安全信息平台，推进区块链等技术在食品安全监管领域的应用。
随着顶层文件的下发，食品安全领域迎来了重要的发展机遇。区块链也将通过食品溯源、产品标签、农场和经销商信息存储的方式，在食品安全问题的解决方面占有一席之地。
其实早在2017年时，IBM、阿里、京东等巨头就已开始进行“区块链食品安全”的相关尝试。2017年8月，沃尔玛、雀巢、联合利华、麦考密克等10家零售及食品供应商与IBM达成合作，将区块链整合到其供应链中，使食品供应商可更快速追溯原料成分、食品更加安全。
尼日利亚中央银行：将考虑为潜在实施的“稳定币”制定监管框架:金色财经报道，尼日利亚中央银行(CBN) 披露了在该国制定加密货币交易监管政策框架的计划，在关于尼日利亚2025年支付系统愿景的报告中，该行表示将与尼日利亚证券交易委员会合作制定监管框架，以实施基于加密货币的投资解决方案，其中将考虑为潜在实施的“稳定币”制定监管框架。尼日利亚中央银行企业传播代理总监 Osita Nwanisobi 表示，相关政策不会对金融科技产生任何负面影响。（investorsking）[2023/1/6 10:24:17]
巨头先发多企业布局“区块链食品安全”
而国内食品安全领域区块链应用的发展，同区块链整体的发展趋势类似，同样是巨头先行一步，随后各企业的相关应用纷纷落地。
北大法学博士、中央财经大学教授邓建鹏：重塑监管思维 让法治成为提升中国DEFI项目竞争力的基石:4月11日消息，由起源时代主办的全球区块链应用高峰论坛暨2021行业成果汇报会于4月11日在湖南长沙盛大举行。
会上，北大法学博士，中央财经大学教授、博士生导师、中国互联网创新研究院副院长邓建鹏教授在分享《区块链金融监管与合规思考》演讲时表示，DEFI作为无准入门槛、无身份识别、透明公开、去中心化的金融服务引起了社会各界的高度关注。与此同时，DEFI当前在金融相关领域风险非常集中，固有法律存在一些漏洞，现有监管政策有一定的不足之处。因此，监管机构应在法治精神指引下，重塑监管思维，推动DEFI的监管法治化、立法法治化与风险处置程序的法治化；在具体实践路径上，推动对国际成熟经验之借鉴，让法治成为提升中国DEFI项目竞争力的基石。
在嘉宾分享环节，创链科技总经理闫思在《国际DEFI行业发展与未来》主题分享中谈到，目前去中心化金融用户数量只占到整个加密行业用户非常小的一部分，其价值依然身处洼地。随着整个行业风向的转变，以及全球通胀预期和收益不断走低的传统金融产品的助推，也会促使更多主流用户选择DEFI，继而让整个市场迎来一个全新的未来。[2021/4/11 20:08:32]
2017年3月时，阿里巴巴宣布与普华永道、新西兰邮政、恒天然合作，多方应用“区块链”等创新技术，在中新两国间推动透明可追溯的跨境食品供应链，搭建更为安全的食品市场。
声音 | 中央财经大学黄震：理性看待区块链“热”:近日，中央财经大学金融法研究所所长黄震在接受采访时表示，区块链的风险之一是区块链技术本身存在漏洞。比如以太坊的“The DAO”黑客事件，导致大量币被盗。风险之二是区块链应用过程中，可能被不法分子盗用区块链的名义来进行、，扰乱市场秩序，侵害消费者、投资者的权益。风险之三是可能导致发行未经金融监管当局批准的虚拟货币，进行非法金融活动。用虚拟货币进行支付，支持所谓暗网、地下交易等，成为滋生腐败、违法犯罪的温床，也带来巨大的金融风险和法律风险。[2019/12/20]
随后，阿里巴巴于2018年5月提出“区块链农产品”的概念，让农产品种植者通过阿里旗下农村淘宝平台，把农产品从田间地头直供城市餐桌，实现农产品的标准化、规模化和品牌化，也让用户能够安心的购买到原生农产品。
印度最高法院要求国家中央银行和相关财政部门加快对比特币的监管机制:印度最高法院发布的一份请愿书指出，监管框架未成，导致比特币等加密货币的交易完全不受监管，以至于加密货币正在威胁储蓄者的金钱和国家的主权财富。[2017/11/16]
2017年4月，中南建设携手北大荒合资成立“善粮味道”，共同打造区块链大农场。善粮味道公司基于区块链技术，开展“平台-基地-农户的标准化管理模式”建立高品质大米从原产地到餐桌的闭环生产-营销生态链。2017年年末，第一批区块链认证大米在京东商城销售。
2017年6月，京东联合质检总局、工信部、商务部、农业部以及众多品牌商共同成立“京东品质溯源防伪联盟”，同时运用区块链技术搭建“京东区块链防伪追溯开放平台”。平台推出之后，用户打开购物订单，通过“一键溯源”或直接扫描产品溯源码，即可获取溯源信息。
2018年2月，清华大学-永辉智能供应链管理研究院成立。11月时，清华大学杨铮副教授介绍，区块链和物联网技术已应用在兴城多宝鱼、波士顿龙虾、湘村黑猪肉等十几种食品上。
2018年5月，中食链产业联盟正式成立，据悉，中食链是基于太一云超导网络和中国信息通信研究院可信区块链产品评测的技术，随着项目发展，五常大米、安化云茶、赣州链橙等农业品牌纷纷上链。消费者通过中食链发布的食品护照App端扫描溯源二维码及防伪码查询商品数据，可以查验到食品从田间地头到餐桌的数据，让食品的整个生产经营活动处于监控之下。
2018年6月，将区块链、物联网和防伪技术相互结合的“步步鸡”项目正式上线。该项目由众安科技安链云提供区块链技术。据称，每只步步鸡都佩戴有一个物联设备——鸡牌。鸡牌可以记录每只步步鸡在各个环节的数据，而这些数据会被实时上传、存储，消费者在购买时可通过手机APP进行溯源防伪信息查询。
2018年9月，百度联合蟹状元，推出大闸蟹区块链溯源小程序。厂商在蟹农捕捞大闸蟹之后，对大闸蟹产地、照片和蟹商认证蟹号进行采集，将信息透明、安全地储存在区块链上，消费者在收货时可以利用AI蟹脸识别技术将大闸蟹信息与链上记录的信息进行对比，确保每一只品牌大闸蟹和产地等信息的前后一致性。
2018年12月，由天水市政府主导、纸贵科技提供区块链解决方案和技术支持的“天水链苹”正式上线。纸贵科技利用区块链技术，将天水地区苹果的产地、种植果园、采摘时间、检测证书等环节的信息记录上链，实现从果园到餐桌信息的透明、可追溯，消费者只需扫描，即可知悉。
起于巨头，但发展不止于阿里、京东等巨头。目前，区块链在食品安全领域的应用已涉及苹果、大闸蟹、大米、橙子等多品类的食品。
“区块链食品安全”仍有掣肘
虽然，区块链在食品安全、食品溯源领域的应用在逐渐达成共识。但目前区块链技术的应用仍不完善，并面临着几个关键的问题。
首先，最主要的还是“真实与安全”问题，区块链技术往往只能保证链上数据的不可篡改，却无法保证初始上链数据的真实性。这也就意味着，消费者最关心的食品安全问题，尚无法从本质上得到解决。而各企业在面对这一链上链下数据的映射问题时，回复的往往是，将综合运用多种技术手段来应对。
其次，区块链技术本身尚不成熟，项目运作所提出的技术要求、区块链开发和运维所带来的高额成本，都是普通企业无法承担的。而区块链技术的应用也很难为企业带来与支出相抵的收益。
北大荒就曾于2018年3月时表示，公司参股的区块链公司的第一批区块链认证大米，已于2017年12月开始在京东商城预售。目前未给公司带来收益。这也是区块链在该领域大规模应用落地的掣肘。
并且，对于消费者、供应商使用习惯的培养；消费者能否接受食品溯源成本提到所带来的价格差异等都是各企业需要面临的问题。
但与此同时，需要理解的是，区块链不会以一己之力改变我国食品安全的生态。但在提高监管水平，降低监管难度，使得食品溯源更具有可操作性方面，它往往有一定的贡献。而随着区块链技术的不断发展，在食品安全、食品溯源领域的应用效果也会愈加显现。
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