科技的发展，一方面在造福人们，另一方面，也使得产品的仿冒伪劣技术越来越高明，乱象也越来越严重。近年来，“假货”、“饮食安全”等问题时不时被曝光，如何保障消费者的权益，避免消费者上当受一直是人们关注的重大问题。随着区块链概念的提出，人们不断尝试其在饮食安全方面的应用。
追根溯源，共建信任关系关于饮食安全方面的溯源，在区块链技术出现之前，人们早已尝试进行了应用。早在1997年，欧盟为应对“疯牛病”的问题就逐步建立起了溯源系统，随后，被应用到食品安全领域。比如，一旦食品质量出现问题，可以通过食品标签上的溯源码进行联网查询，从生产基地、加工企业、终端销售等整个产业链条的上下游进行信息共享、公开，最终服务于消费者。
澳大利亚农业技术公司Aglive将在区块链溯源平台增加用户App:澳大利亚农业技术公司Aglive将在区块链溯源平台增加用户App，用户可以直接通过扫描标签的方法了解“商品的来源和全过程”。
澳大利亚农业技术公司执行董事保罗·赖安（Paul Ryan）说：“食品欺诈每年给品牌造成数十亿美元的损失，家庭应有权利知道自己真正摆在餐桌上的内容。”
据报道，Aglive在最近完成的国内外可追溯性试验中取得了成功。这些试验已在包括乳制品和牛肉在内的不同行业中进行。（Coingeek）[2020/9/27]
近年来，随着区块链技术去中心化、公开透明、不可篡改及可追溯等特性受到重视，人们越来越发现：将数据做成区块，然后按照哈希算法生成密钥，可有效地防止数据篡改，再加上时间戳等方式形成的链条，与商品市场流程化生产模式极度契合，可以按照时间顺序对商品流通进行排序并实现实时的追溯。对此，零售巨头沃尔玛在这方面进行了积极的研究并投入了实践应用。
贝因美：区块链食品溯源系统已正式落地:贝因美（SZ.002570）宣布区块链食品溯源系统“贝链溯源”正式启用，旗下无乳糖特配奶粉首批上链。区块链技术提供方为链生科技，双方合作可追溯到2018年。（科创板日报）[2020/6/23]
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2016年，沃尔玛和IBM集团开始对区块链平台进行测试运营，利用IBM区块链技术追踪食品从生长到上架的全过程，将每个环节进行数字化记录。2019年6月，沃尔玛中国区块链可追溯平台正式启动，首批上链了23款商品，消费者可通过扫描商品上的二维码，查看商品供应源和沃尔玛接收商品的地理位置、物流运输时间、产品检测报告、商品及供应商详细介绍等链上信息。
邢春晓：区块链或能为食品全程溯源提供支撑:清华大学信息技术研究院副院长邢春晓在2018中国区块链食品安全高峰论坛上称，食品安全关系国计民生，当下我国急需相关的技术、平台来构建食品、农产品管理监管模式，区块链或许能为食品的全程溯源和安全共治提供重要支撑。[2018/5/18]
沃尔玛通过利用数学的信任魅力，打通商品的信任通道，提供了真实可信的供应链数据，保护了消费者的合法权益。
深耕茶业，打通信息链条随着茶叶生产加工成本和市场运营成本的持续上涨，加之不正当的竞争关系，对茶品消费市场造成了一定的混乱，如何“让好茶者喝上好茶”是整个茶业思考的难题。茶链科技通过利用区块链技术，在所有环节不同节点之间建立起信任关系，打通信息链条，致力于让消费者喝上名优好茶。
茶链科技通过利用物联网技术和区块链技术建立起可靠的机制，能够让茶产业链上的种植者、加工业者、检测机构、仓储物流机构、零售商和消费者，随时获取到茶品的来源与状态信息，方便追踪各个批次的茶品，如若发现问题产品，可快速查到问题批次，加速问题产品的下架，可有效阻止茶品安全问题的蔓延，实现追溯从源头上得到保障，让消费者喝的放心，喝得舒心。
饮食安全，任重道远，茶链科技将深入与应用区块链技术的同行进行交流与学习，努力研发应用新技术，为饮食安全贡献自己的一份力量。
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